Från Zeta
Zeta Carnaroli Gran Riserva är ett ovanligt och exklusivt ris. Förutom att det är av sorten Carnaroli, är det också lufttorkat i två år innan det polerats. Den långa torkningen ger extra mycket smak. Under torkningen förflyttas nämligen smak från skalet in i riskornet. När riset sedan poleras tas skalet bort, utan att den fina smaken går förlorad. Risotton smakar precis som förr i tiden, då allt ris polerades för hand.